本家Tan熊 本店

昭和3年，第一代店主以割烹料理風格創業。當時，直接在客人面前烹飪料理是相當前衛的作風，受到許多文化人士的愛顧。在食材上不加任何多餘的功夫是店主的堅持。唯有正面對決才能真實的引出食材的美味。料理台上，挑選食材眼光和手腕無時無刻被考驗著。第三代店主在對應現時代需求的同時，也重現了第一代的料理風味。店內招牌名菜為鱉湯。湯內完全沒有腥味，只濃縮著鱉的美味，是一道上品佳餚。納涼料理為16,500日幣起跳〜(服務費另計)。裡面一定包含海鰻料理、香魚和鱉湯。

此外，年輕主人還獲得了A.S.I侍酒師文憑（國際侍酒師協會認證）、卓越侍酒師（日本侍酒師協會認證）、清酒文憑（日本侍酒師協會認證）、WSET Level.3的資格 ，這在京都很少見。 您可以一邊品嚐京都美食，一邊品嚐侍酒師推薦的葡萄酒和日本酒。 （大約有 150 個銘柄的葡萄酒和大約 30 個銘柄的清酒可供選擇）

京都米其林指南自 2009 年以來連續獲得星級的餐廳。