혼케 탄쿠마 본점(本家たん熊本店)

쇼와 3년, 초대주인이 갓포 스타일의 가게를 창업. 갓포 요리를 개척한 일식 요리사로서 많은 문화인에게 사랑받아 왔습니다. 가능한 재료를 가공하지 않으면서 그 장점을 활용하는 것이 신조로, 예리한 감정과 솜씨가 요구되는 긴장감이 넘칩니다. 3대째는 시대의 요구에 부응하며 초대 요리를 재현하고 있습니다. 명물은 슷퐁으로, 불쾌한 냄새가 전혀 없고 슷퐁의 응축된 깊은 맛이 일품입니다. 가와도코 요리는 16,200엔(서비스 요금 별도)부터.

또한 점주는 교토에서 몇 안 되는 A.S.I Sommelier Diploma(국제 소믈리에 협회 인증), 소믈리에 엑설런스(일본 소믈리에 협회 인증), Sake Diploma(일본 소믈리에 협회 인증), WSET Level.3의 자격을 취득, 노료유카에서 교토 요리를 즐기면서 본격적인 와인과 니혼슈를 즐기실 수 있습니다. (와인은 약 150여종, 니혼슈는 약 30여종) 사계절의 교토 요리의 정수를 카모가와의 물소리와 함께 즐겨 주세요. 미슐랭 가이드 교토 2009년부터 연속 별 획득.